Segunda turma de panificação conclui curso no Pão Sol

Dois grupos mostraram seus produtos para degustação e avaliação; até o final deste ano, mais um curso será aberto.

Na manhã desta terça-feira, 30 de setembro, os alunos da segunda turma de panificação do Projeto Pão Sol, desenvolvido pelo Instituto de Tecnologia Social (ITS Brasil) em parceria com a Prefeitura de Osasco, apresentaram seus pré-projetos na Oficina Setorial do Segmento Alimentação. Divididos em duas equipes, eles criaram produtos alimentícios para degustação e avaliação.

O Pão Sol realiza cursos de qualificação profissional em que os alunos aprendem técnicas de panificação e confeitaria. Ao concluírem a qualificação, todos os participantes recebem certificados. No primeiro semestre deste ano, foram formadas as duas primeiras turmas, uma de cada especialidade. Até o final deste ano, mais um curso de confeitaria será aberto.

"Mais que um curso de qualificação, o Pão Sol propõe uma mudança de hábito saudável", frisou Fernando Pereira de Souza, professor responsável pelas aulas no projeto. Os pré-projetos, fase final do curso, foram apresentados para uma bancada de representantes dos atores envolvidos no Pão Sol - Secretaria do Desenvolvimento, Trabalho e Inclusão (SDTI) da Prefeitura de Osasco, Programa Osasco Solidária (O.Sol) e ITS Brasil.

Apresentação dos pré-projetos

A primeira equipe a apresentar seu pré-projeto foi a Equipão, formado pelos alunos Aridelson da Paixão, Débora Paixão e Edilene Silva. Eles produziram roscas de chocolate e de côco, embaladas, etiquetadas e com informações nutricionais. "Pretendo montar um empreendimento próprio, assim que possível", comentou Débora. "Com certeza, vou passar a trabalhar com isso", garantiu Aridelson.

Na seqüência, foram apresentados os produtos da equipe Pão Delícia, dos alunos Edson Costa, Gilson Santos, Marly Oliveira, Renê Silva, Solange Carvalho, Thiago Gomes e Viviane Oliveira. Eles criaram o pão de aipim (simples e recheado com carne seca) e rosas e rosetas com recheio de goiabada. Em seu pré-projeto, incluíram um detalhado cálculo do custo de produção e uma pesquisa com consumidores do Jardim Bonança, onde pretendem comercializar seus produtos.

"As pessoas reclamam das padarias do bairro, que abrem depois que todos já foram para o trabalho e fecham antes que voltem. Por isso, queremos oferecer nossos serviços das 5h às 22h", comentou Viviane (o 11º aluno a se formar na segunda turma de panificação foi Jaílson Aquino). O esforço para calcular os custos de produção foi elogiado por Gerson Guimarães, consultor de Projetos do ITS Brasil: "Isso mostra uma capacidade de planejamento que ajuda muito na elaboração de um futuro plano de negócio".

Por sua vez, Sandra Praxedes, coordenadora do Programa Osasco Solidária, afirmou que o Pão Sol reforça, para seus participantes, "a possibilidade de acessar o serviço público para resultados práticos na geração de trabalho e renda".

Opções após o curso

No projeto Pão Sol, ao final de cada curso, os participantes têm três opções: formar um empreendimento econômico e solidária, com acompanhamento da Incubadora Pública de Empreendimentos Populares e Solidários (Ipeps) de Osasco; criar um empreendimento individual, com encaminhamento para os cursos do Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae); ou partir para o mercado formal, por meio do Portal do Trabalhador de Osasco. Os interessados pelos cursos podem ligar para: (11) 3599-5153, no horário comercial.